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    • 简介:烟雾中拥抱死亡--香烟中尼古丁测定简述烟碱(尼古丁, Nicotine )[N - 甲基 - 2 - β- 吡啶基 四氢吡啶 ] v 分子式 C10H14N2,分子量162.23。是一种无色至淡黄色透明油状液体。沸点 247C(99320Pa)。能与水以任何比例混合,易溶与氯仿,乙醚,石油醚等。有强吸湿性,随水蒸气挥发。烟碱是有较强碱性的有机二元弱碱( pKb15.98,pKb210.88) , 在水溶液中存在下列平衡烟碱的测量方法和评析v定性分析香烟烟雾中几种毒物的简易测定根据科学家实验统计,香烟烟雾中有一千多种化合物,其中至少有三百种化合物在不同程度上有毒,如一氧化碳,尼
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    • 简介:© 2003 By DefaultA Free sample background from www.powerpointbackgrounds.comSlide 1餐饮行业卫生要求及管理返回目录广东省卫生监督所(五)© 2003 By DefaultA Free sample background from www.powerpointbackgrounds.comSlide 2餐饮行业卫生要求及管理一、饮食店的经营设施标准二、冷盘制作的卫生要求三、餐具清洗消毒四、冰箱的卫生管理五、餐饮行业的自身管理和个人卫生要求返回目录© 2003 By Default
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    • 简介:食品良好生产规范审查表企业名称 审核人 审核日期关键项目 18项;重点项 32项;一般项 90项,共 140项 4审查条款 审查项目 审查项目 的重要性 审查和评价方法 编号结果判定合格/不合格/不适用审查条款 审查项目 审查项目的重要性 审查和评价方法 编 号结果判定合格/不合格/不适用人员管理部分1.技术人员。 检查技术人员学历证书,是否具备与该企业所生产的保健食品品种相适应的医药学、生物学、食品科学
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    • 简介:食品用塑料包装、容器、工具等制品审查细则非复合膜部分国家包装产品质量监督检验中心 济南 主讲王微山非复合膜袋n 与食品直接接触的单层或 “无法分离 ”的材料;n 目前具有国标行标的产品;n 不与食品直接接触的包装薄膜暂无列入目录;n 根据 产业结构调整指导目录( 2005年本) (中华人民共和国国家发展和改革委员会令第 40号),不再受理 2005年 12月 2日后新建超薄型(厚度低于 0.015毫米)塑料袋生产线的企业申请。1. 发证产品范围n 本审查细则适用于聚乙烯自粘保鲜膜、商品零售包装袋、液体包装用聚乙烯吹塑薄膜、食品包装用聚偏二氯乙烯 PVDC片状肠衣膜、双向拉伸
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    • 简介:食品添加剂通用名称环乙基氨基酸钠,环已基氨基磺酸钙(又名甜蜜素)CNS 号 19.002功能甜味剂用量最大使用量 0.65g/kg适用范围腌渍蔬菜其他用量和适用范围见附表。
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    • 简介: 食品添加剂及一些相关知识 国家加工食品质量监督检验中心 吴玉銮主任020-83390290 13922126499广州市八旗二马路 38号广州市产品质量监督检验所提纲n 1 食品添加剂及助剂的定义n 2 使用食品添加剂的基本原则 n 3 我国有关食品添加剂的法规与标准n 4 食品添加剂生产许可证换发证实施细则n 5 食品添加剂使用卫生标准 GB 2760n 6 简介 GB 2760征询意见稿n 7 如何避免食品添加剂不合格 食品添加剂定义食品添加剂 指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然
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    • 简介:第五章 食品干燥保藏戴瑞彤中国农业大学食品学院1内容第一节 概述第二节 食品干藏原理 第三节 食品干制的基本原理第四节 食品的干制方法第五节 干制食品的贮藏与运输2第一节 概述食品干制是指在自然条件或人工控制条件下使食品中水分蒸发的过程。干制包括自然干制,如晒干、风干等和人工干制,如热空气干制、真空干制、冷冻干制等。 31. 食品干制加工的历史2. 干制加工的特点和好处( 1)延长保藏期;( 2)某些食品干制后,重量减轻、体积缩小,可节省包装和运输费用;( 3)方便性;( 4)设备可好可差。4表 1 各种新鲜食品和保藏食品的容积( m3/t鲜原料 )食品种
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    • 简介:食品卫生通则CAC/RCP1-1969,Rev.31997,1999 年修订导言人们有权利期望所食用的食品是安全和适于消费的。食源性疾病和食源性损伤都是人所不愿的,甚至是致命的,而且也会带来一些其他后果。食源性疾病的蔓延不仅会破坏贸易和旅游业,而且会导致收益损失、失业甚至法律诉讼。食品腐败不仅会造成浪费,使人们付出高昂的代价,而且会对贸易和消费者信心产生负面影响。国际食品贸易和出境旅行的不断增加,带来了重大的社会和经济效益,但同时也使得疾病更易于在世界范围传播。从新食品的生产、制作和分销手段的不断发展可以看出,在过去的 20 年里,许多国家人们的饮食习惯已经发生了巨大的变化。因此,对食品
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    • 简介:第五章第五章 食品包装原理和方法食品包装原理和方法n 食品污染及变质食品污染及变质 n 环境因素对食品品质的影响环境因素对食品品质的影响n 包装食品与微生物包装食品与微生物 n 包装食品质量变化及其控制包装食品质量变化及其控制重点重点环境因素及微生物对包装食品的质量影响环境因素及微生物对包装食品的质量影响难点难点 包装食品的质量变化及其控制包装食品的质量变化及其控制食食品品的的品品质质色色 香香 味味营营 养养 价价 值值形态形态 重量重量卫卫 生生 指指 标标食品质量影响因素食品质量影响因素一、原料生产及
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    • 简介: 食品中的微生物Common foodborne microorganisms in foods一、食品中常见的细菌属概要v 假单胞菌属革兰氏阴性、极生鞭毛、可运动、不生芽孢、杆状,新鲜食品中的优势菌,常存在于土壤和水中,广泛分布在食品中。另外,许多菌株是嗜冷,是导致新鲜冷冻食品腐败的重要细菌。有时腐败能产生水溶性蓝绿色素。v 产碱杆菌属革兰氏阴性棒状杆菌,但菌体着色时有时也显现革兰氏阳性反应,周身鞭毛,无芽孢,严格好气,化能有机营养型,大多营养简单。不能发酵糖类,但能产碱(特别是在石芯乳中)。不产色素,分布在各种腐烂物质中,并大量存在于原乳、食用家禽制品以及排泄物中。 v 沙雷氏菌
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    • 简介:第二章 食品中常见的微生物Common foodborne microorganisms in foods假单胞菌属 革兰氏阴性、 极生鞭毛、可运动 、不生芽孢、 杆状,新鲜食品中的优势菌,常存在于土壤和水中,广泛分布在食品中。另外,许多菌株是嗜冷,是导致新鲜冷冻食品腐败的重要细菌。有时腐败能产生水溶性蓝绿色素。Pseudomonas These gram-negative rods constitute the largest genus of bacteria that exist in fresh foods. They are typical of soil and wate
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    • 简介:FBGE1a0/ 1食品与饮料系统介绍行业业务特点重要功能Movex 食品与饮料系统 基本要点客户名录您的竞争优势所在FBGE1a0/ 2介绍Movex 食品与饮料系统 l Movex 食品与饮料系统是一个专门设计的集成化企业管理系统,能够满足食品与饮料行业中对复杂性进行简化的要求。l 它是一个创新的、全面集成的解决方案,实施简便,运营经济。l Movex 食品与饮料系统内所确立的灵活特性和功能不仅能够对您今天在信息方面的要求提供支持,更重要的,还将能够为您在将来进行提供足够的支持。FBGE1a0/ 3Movex 食品与饮料系统 介绍分销供应制造公司供应商最终消费者 本地商店第
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    • 简介: 几种微生物在培养基上的典型特征及如何辨别蔡向荣 青岛高科园海博生物技术有限公司 微生物的典型特征及如何辨别在检测中是一个非常重要的环节,直接关系到检测结果的准确与否。一、病源微生物的定义和分类1、定义病源微生物是导致人体产生不良反应和各种疾病的微生物。例如,海产品中的副溶血性弧菌导致腹泻、呕吐等;单核李斯特菌导致头昏、呕吐,儿童产生脑膜炎,孕妇产生流产,甚至导致死亡,这些微生物对人类健康都产生很大的危险性。2、分类从传统分类可分为细菌、真菌和病毒今天,着重讲述细菌的分类。细菌由于其结构简单,繁殖迅速,对人类健康的危害性大,由于其产生的变异性和耐药性,对临床 * 1n 治疗产生
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    • 简介:酒 类 工 厂 良 好 作 业 规 范 专 则1 目 的本 规 范 为 酒 类 工 厂 在 制 造 、 包 装 及 储 运 等 过 程 中 , 有 关 人 员 、 建 筑 、 设 施 、 设 备 之设 置 以 及 卫 生 、 制 程 及 品 质 等 管 理 均 符 合 良 好 条 件 之 专 业 指 引 , 并 藉 适 当 运 用 危 害分 析 重 点 管 制 ( HACCP) 系 统 之 原 则 , 以 防 范 在 不 卫 生 条 件 、 可 能 引 起 污 染 或 品 质劣 化 之 环 境 下 作 业 , 并 减 少 作 业 错 误 发 生 及 建 立 健 全 的 品 保 体 系 ,
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    • 简介:文件编号 修改号过氧乙酸空气消毒操作规程作业指导书日期2003-11-12 第 1 页 共 1 页编制单位品控部 起草 审核 批准 1. 0 目的规范和确定生产车间空气消毒程序。2. 0 适用范围灌装间、自动洗瓶间。3.0 薰蒸频率每天。每天晚班下班后当班薰蒸,次日下一班负责回收。各班班长直接负责。4.0 工作程序及质量要点1、在线 QC 提前 24 小时按甲乙液 11 比例将过氧乙酸混合配制好,放置专用塑料桶内,盖上盖子。2、各班将车间环境卫生打扫完毕后,班长将薰蒸盘,清洗干净,沥干水分。3、将薰蒸盘放置在洗瓶室、灌装室,每个房间分散放置 2 个点。记下放置位置及数量。
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