协志工商餐饮管理科课程辅导手册.docx

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主要分为两部分，一是“餐厅食品安全管理员”的培训，二是“餐厅食品从业人员”的培训。

企业的退货价格只是购买产品或服务过程中的一个指标。

如果单纯比较价格，就没那么周到了。

1、新东方烹饪教育一直非常重视教学模式的研究，紧扣餐饮市场需求，提炼出全国先进的分阶段、模块化、项目化教学模式。

餐饮管理培训的是服务行业人员的职业素质、着装和专业技能。

2、提高专业技能是企业和个人谋求发展的共同途径，员工职业素养和道德观念的提高是所有企业取之不尽的财富。

3、编号:时间:2021年X月X日这是一条通往书籍之山的道路，学习永无止境页码:第38页，共38页协智商务餐饮管理课程指导手册(餐饮管理科的历史导演的话:由于社会结构变化和产业转移的影响，台湾省未来的经济发展应该以旅游服务业为主。

将台湾省规划为国际旅游胜地，必将创造台湾省经济的第二个高峰。

4、现政府也在积极规划全省各地的旅游景点，如东石的渔人码头、宜兰的东山河、古坑的咖啡.无非是宣传旅游服务业的卖点，比如宜兰东山河的儿童节。

5、每年游客人山人海，每天收入可观，不仅为宜兰人创造了最好的商机，所以你(你)选择了目前最有前途的餐饮管理部门。

6、想要出人头地，就需要在这三年里努力工作，努力学习，配合学校的课程，这样才能拥有人生谋生的钥匙和成功之路。

7、相信三年后，你会觉得选择协智是你人生中最好的选择，你(你)也是协智的优秀校友。

8、该科的设立:为了应对社会结构的变化和产业外移的趋势，倡导良好的饮食习惯和健康的食物烹饪，我校于1990年成立了餐饮管理系，培养餐饮专业人才。

学校投入大量资金，开设中餐、西餐、烘焙、调酒、旅游服务等专业教室，培养最优秀的餐饮专业人才。

以前部门的主管:仁别教师姓名任期评论创意科学部主任王金会老师1990年8月至1995年7月第二学期张忠平老师。

1995年8月至今(二)学校发展愿景(一)、打造高质量的高等院校，打造协会的金字招牌。

(营造科技、艺术、人文的校园文化。

(学校发展的双轨制:提高入学率，实施技术和职业教育丰富教学设施，重视创造性教学，提高教育质量。

(五)、提高教职员工的专业知识和能力(包括获得证照)和一般修养。

(创造良好的英语环境，提高师生的英语能力。

(七)浓厚和谐的团队氛围(顺应时代潮流，建立更多的社区学院，发展成为社区大学。

(学科教育目标:养成良好的职业道德和安全工作习惯。

培养学生在餐饮服务和食品准备方面的专业知识和基本能力。

提升精致饮食文化。

培养满足行业需求的基本能力，并进一步深造。

培养学生餐饮管理的基本能力。

之桃餐饮学生的艺术创造力。

辅导学员通过中餐、西餐、烘焙、调酒、餐饮服务技术等五大类C级证书。

(四)部门的发展历程和特点等级规划特点项目一年级j让新生了解学科的特点和发展k加强专业基础学科的知识l调酒教练c级技能测试加强对后进生的技能辅导。

枝聚，迎新送旧。

举办最终成果展安排校外参观二年级j继续强化一年级的技能k.加强专业和实用科目的知识和技能。

l辅导中国烹饪班c技能测试m展示了学生在食品和饮料方面的创造力。

n鼓励参加校内外技能竞赛，学习和磨练技能。

o加强对后进生的技能辅导。

p办理寒假餐饮校外实习，加强学生实践经验和就业准备。

鼓励学生参加校内外餐饮相关比赛。

实施补救教学举办最终成果展安排一次校外行业参观三年级j.加强餐饮的专业和实践经验和技能k辅导烘焙冰肌技能验证l.为四所技术学校和两所专门学校的继续教育过程提供咨询m举办餐厅试销会，加强就业能力和实践经验。

n鼓励参加校内外技能竞赛，学习和磨练技能。

举行餐厅试销。

举办毕业成果专题展览。

鼓励学生参加校内外餐饮相关比赛。

(未来的方法入口通道:参加大学和技术学院推荐的选拔，以及优秀生的录取，可以申请的院系有:生活应用科学系、餐饮管理系、食品技术系、休闲管理系、旅游系、家政系。

就业渠道:主要就业:我可以服务于航空、宾馆饭店、自营餐厅、咖啡厅、饮茶或烘焙行业等餐饮部门。

(系内教师简介教师学位专长许可证其他的张忠平实践管理学院致远管理学院中餐西餐中餐b级和c级西餐c级混合等级c餐饮部主任林启元国立屏东科技大学生命应用系理学学士单菜和团体餐准备酒吧饮料外场餐饮服务菜肴营销中餐b级和c级混合等级c国际调酒师执照c类餐饮服务全职教师王金会台南女子科技学院家政学士中餐和中点烹饪服装印刷和生产B级和C级烘焙食品中国烹饪是B级和c级。

混合等级c女装A、B、C级台湾省技能大赛服装制作组亚军全职教师林兴满国立高雄餐厅旅行社烘焙部学士。

烘焙食品中国烹饪揉面烘焙等级b和c中餐，肉类，b和c中餐素食B-C中式面食为C级(包括糕点、混合粉、发酵粉)。

中国大米食品c级饮料和混合等级C西餐烹饪c类全职教师姚顺发国立高雄大学酒店管理学士。

中国烹饪西式烹饪日本料理混合鸡尾酒和其他饮料中式点心中餐b级西餐烹饪c类混合等级c全职教师叶美丽实践大学生活应用系学士英语中餐疗法连衣裙女装b级和c级中餐b级和c级烘焙等级b和c混合等级c全职教师廖裘芸英国伦敦泰晤士大学酒店管理系铭传大学旅游学院酒店管理、餐饮管理、餐饮技巧、旅游概论、旅游英语英国酒吧开业执照皇家学院的食品安全与卫生管理英国剑桥大学高级英语考试美国ahla监督管理执照全职教师李依玲国立高雄酒店管理学院混合鸡尾酒和其他饮料食物和饮料混合等级c全职教师杨雅婷高雄应用科技大学餐厅餐饮和旅游介绍去观光c类餐饮服务全职教师赖裕民大同理工学院锅雕中餐中餐c级混合等级c兼职教师徐正南全球技术研究所中餐中餐b西餐c兼职教师(修订课程的主题规划凯比一般能力专业才能相应的修订科目课程名称学业成绩食品和饮料管理科生活适应与未来研究基本能力(解决问题和管理情绪的能力。

(启发尊重生命的意识。

(打好职业发展的基础能力。

(培养终身学习的态度。

人文素质与职业道德(培养人文学科的基本素养。

(养成尊重差异的态度。

(培养同伴学习的能力。

(培养尊重行业和音乐群体的精神。

(培养正确的职业道德。

公民素质与社会服务基本能力(积极进取的观念根深蒂固。

(发展自我表达和人际关系的技能。

(培养乐于服务社会的态度。

(增强国际理解能力。

(培养民主法治素质。

餐饮服务，饮料准备，食物烹饪和食物烘焙的基本技能。

食品营养和制备原理的专业知识。

具备菜品和菜品的基本设计能力。

具备餐厅运营管理的基本能力。

基本的英语和日语会话技能。

餐饮服务行业的基本实践经验。

加强学生计算机基本操作能力，提高计算机应用技能。

协助学生取得中餐、调酒、烘焙专业执照。

培养学生欣赏艺术的能力。

培养学生良好的用餐安全和卫生习惯。

强化学生升学能力。

增强学生对生命的尊重和珍惜。

增强学生的生活适应能力。

培养学生正确的国际观。

专题制作中国烹饪焙烤食品生产饮料介绍餐饮实践西餐烹饪中国烹饪西餐烹饪中式点心制作烘焙食品生产蛋糕装饰食品科学导论产品包装和设计餐饮美学校外实习采购科学导论餐饮介绍餐饮管理餐厅经营与管理餐饮实践餐饮业数学日语与餐饮旅游中的会话旅游科学概述餐饮旅游服务技术与实践计算机实践入门艺术欣赏食品安全和卫生高等数学生命教育荒野生存恐怖主义概述孙子兵法的智慧哎呦启示八四八2四八八六六六六22四222四六四四四2四222四2一个一个一个一个项目相关规定学校规划情况解释普通科目强制性部委72-80(38-42%)76学分86%对照权威文本检查需要每个学校的课程开发组织是自定义的2学分07%选修10学分38%组合计划88学分31%专业和实用科目布丁专业科目学分16学分60%实践(实用)科目学分12学分45%对照权威文本检查专业科目需要每个学校的课程开发组织是自定义的0学分0%选修20学分75%实践(实用)科目需要每个学校的课程开发组织是自定义的22学分83%选修28学分05%组合计划98学分69%实践(实践)科目成绩小计划至少30学分62学分33%活跃的主题18(含班会和综合活动，不含学分)第18节总结数第210节第210节总学分184192学分186学分毕业条件毕业分数160学分(经主管机关批准后增减)160学分固定科目通过率至少85%至少达到要求的104学分的85%。

(89学分)专业和实习科目的及格分数至少通过60学分。

至少通过60学分。

实习(实践)科目及格至少30学分至少30学分(八)课程框架表(九)教学科目成绩和每周教学课时数。

高职系课程类别科目教学课时数储备票据第一学年第二年第三学年名义名称贷款名义名称贷款一个二一个二一个二部委必修科目普通科目76学分58%中国领域中文-16三三三三22英语一至六级数学领域数学一至四八2222一个版本社会领域历史2一个一个所有社交领域都采用a版。

地理2一个一个公民与社会2一个一个自然领域基础物理学22b版本b版本一个版本基础化学22基础生物学2一个一个艺术领域音乐四一个一个艺术艺术人生一个一个生活领域生命科技四家务管理计算机导论2职业规划一个一个法律与生活环境科学导论健康。